Паста из авокадо для бутербродов

6 порций
10 мин

Заранее отварите вкрутую куриные яйца (8-10 минут после закипания). Залейте их холодной водой, оставьте остывать. Как правильно выбирать авокадо? Для салатов подойдет флоридское авокадо или сорт "Пинкертон", а вот калифорнийский сорт лучше не берите. Такой авокадо слишком мягкий, при нарезке не держит форму, что испортит внешний вид блюда. При покупке надавите на поверхность плода пальцем, если вмятина осталась, значит фрукт перезревший.

Авокадо разрежьте пополам, извлеките косточку.

Ложкой подденьте кожуру и отделите мякоть. Если авокадо спелый – сделать это не составит труда.

Лодочки из кожуры оставьте целыми, так как они нам еще пригодятся.

Остывшие яйца очищаем от скорлупы, разрезаем пополам.

Мякоть авокадо выложите в блендер, полейте лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела, а во вкусе появилась приятная кислинка.

К мякоти добавьте очищенные яйца и измельчите. Если блендера у вас нет, можно натереть все ингредиенты на мелкой терке или даже размять вилкой.

В результате получается однородная масса.

Добавьте майонез (лучше домашнего приготовления).

Немного посолите.

Добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока.

Приправьте черным молотым перцем.

Перемешайте содержимое и вуаля – наша паста из авокадо готова. Если у вас получилось оставить лодочки целыми, наполните их готовой пастой.

Подайте пасту из авокадо с гренками или подсушенным тостовым хлебом, с ломтиками свежего мягкого батона. Приятного аппетита!