Филе лосося в духовке

2 порции
30 мин

Как запечь филе лосося в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лучше брать свежую рыбу. Но и замороженная тоже подойдет. В этом случае разморозьте лосось на нижней полке холодильника. Не размораживайте до конца, так ее будет легче чистить и разделывать на филе.

Если у вас целая рыба, очистите её от чешуи, удалите плавники и голову, выпотрошите. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку на другую сторону и срежьте филе с другой стороны. Удалите ножом кожу с филе. Промойте под струей воды и промокните бумажными полотенцами. Заранее включите духовку на 200 градусов.

Приготовьте медово-горчичный соус. В миске смешайте дижонскую горчицу, мед, лимонный сок, мелко нарезанный зеленый лук. Заправьте соус чесноком, пропущенным через пресс и посолите по вкусу. Хорошо все перемешайте до однородной консистенции.

Филе лосося разрежьте на порционные куски средней величины.

Застелите жаропрочную форму промасленной пергаментной бумагой. Выложите на неё рыбные ломтики.

С помощью кулинарной силиконовой кисточки хорошо промажьте сверху филе лосося приготовленным соусом.

Запекайте рыбу около 10-12 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Рыбе этого времени будет достаточно, главное – ее не пересушить.

Разложите готовое филе на тарелки и перед подачей полейте тем же соусом. Блюдо вполне самодостаточно, но можно приготовить гарнир из отварного риса или картофеля. Дополнительно можно подать нарезанный дольками лимон. Лимонный сок пригасит сладковатость соуса. Подавайте блюдо сразу в горячем виде. Очень вкусное оно и охлажденное, настоявшееся в этом же соусе. Приятного аппетита!