English
Español
Français
Português
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Қазақ
Deutsch
Italiano
Українська
Маринованная свекла
Рецепт маринованной свеклы для консервирования.
свекла - 10 кг, вода - 10 л, уксус винный 6%-ный1.5 л, или уксус яблочный 6%-ный1.5 л, соль - 200 г, сахар - 200 г, укроп (соцветия)20 г, семена горчицы - 60 г, корень хрена - 2-3 кусочка, базилик (несколько соцветий) по вкусу, хрен тёртый (50-70 г на 1 банку) сколько уйдет
Для маринования лучше отобрать свеклу сочную, ярко-бордовой окраски: она будет эффектнее выглядеть при украшении различных блюд. Свеклу моем, бланшируем и кипятим в кастрюле до тех пор, пока она не размягчится. Затем освобождаем свеклу ножом от кожицы и режем на кубики, колечки, пластинки. Размер их должен быть не больше 1, 5 см. Красиво смотрятся шарики из свеклы, которые можно выдавить при помощи формочек. На дно каждой литровой банки кладем лавровый лист, кусочек жгучего красного перца, пару листиков смородины, 50-70 г натертого на крупной овощной терке хрена, затем свеклу заливаем маринадом. Режим стерилизации: 8-13 мин. с момента закипания воды при температуре 80 С. Маринованная свекла великолепный гарнир к мясным и картофельным блюдам.
