Жұмыртқа соусы

1 порция


Лимонды қайнатып, одан цедраны кесеміз. Жұмыртқа мен жұмыртқа сарысын қантпен мұқият ерітеміз, жүзім шырынын құйып, цедраны аз отқа салып, үздіксіз, бірақ гүлшоғырымен соғып пісіреміз. Соус шамамен үш есе ұлғайып, үлпілдеген көбікке айналған соң, бірден үстелге апарамыз. Әйтпесе, 10 минуттан кейін көбік түсіп, соус сұйық болады.