Әлемнің асханалары Тағамның калориясы

Варенец

1 порция

Ерітілген сүттен дәмді және пайдалы қышқыл сүт өнімдері дайындалады. Сусынның рецептісінде сүт пен ұйытқының (қаймақ) әр түрлі арақатынасы болуы мүмкін, сондай-ақ варенец дайындалатын әр түрлі технологиялар да болуы мүмкін. Міне, бір амал.

сүт - 1.5 л, қаймақ - 1 ас қасық

Сүтті 3 шыны бөтелкеге құю және үлкен, терең емес балшық ыдысқа салу. Бөтелке сүт салынған табақты пешке салу. Қызу нәтижесінде (аз температурада) сүтте көбік пайда болады. Оларды түбіне қасықпен түсіру керек. Бұл рәсімді 4 рет қайталаңыз. 1 стақан сүт құю, салқындату, қаймақпен араластыру. Содан кейін қалған сүтпен араластыру керек. Сүтті стақандарға құю, көбікті тең бөлу және жылы жерге орналастыру. Сүтке шағылу процесін жеделдету үшін қара нан қабығын қосуға болады. Сүт қисайғанда тоңазытқышқа қою керек. 150-160 градус температурада 1 литр сүтті пеште қыздыру. Көбікті сүтке 5-6 рет түсіру керек. Сүт көлемі жартылай азайғанда ерітілген сүтті суытып, оған қаймақ араластыру керек. Күніне жылы жерде қалдыру. Тұнбаланғаннан кейін пісіргішті тоңазытқышқа орналастыру керек.