Ерітінді кептіргіштер

1 порция


250 г ұннан, ашытқыдан, аз мөлшерде жылы сүттен пісіріліп, опар дайындап, жылы орынға қою керек. Опара көлемі 2 есе ұлғайғанда оған жұмыртқа сарысы, қант, сары май, ұнның қалған бөлігі және нан консистенциясы қамырын алу үшін қажетті мөлшерде сүт қосылсын. Азық-түлікті жақсы араластыру керек. Қамырды 2 - 3 бөліктерге кесіп, ұзынша түйреуіштерді түзіп, үстінен сәл сумен шайып, салфеткамен жабу және жылы жерге 30 мин қою. Содан кейін сары маймен майланған тамырға салып, жоғары температурада ашық қоңыр түске дейін пісіріледі. Дайын булкаларды бір тәулікке салқын құрғақ жерге қояды, содан кейін өткір пышақпен жіңішке тілімшелермен кеседі, плашьимен металл жапыраққа салады және қалыпты температурада 30 мин. Егер кептіргіштер ұзақ сақтауға арналған болса, қамырды тұздамау керек. Кептіргіштерді құрғақ жерде сақтау ұсынылады.