«норманд» соусы

1 порция


май еріту (100 г), ұн себу және бірнеше минут бойы (қызғылт түске дейін) қуыру. балық сорпасын үздіксіз араластыра отырып біртіндеп құю. қайнауға дейін жеткізу, 4 - 5 минут пісіру, содан кейін салқындату. сарыны қосу, отқа қайта қою және кедергі келтіріп, қалыңдыққа жеткізу (қайнауға жол бермеу). лимон шырынын, бұрыш, тұз және қалған майды қосу (50 г). соусына кесілген саңырауқұлақтарды салу және әлсіз отқа қою. соусқа консервіленген табиғи мидияларды шырынмен қоса қосуға болады.