Пияз соусы

Тазартылған және жуылған пиязды ұсақ кесеміз, бір стақан қайнаған суды құйып, дайын болғанша пісіреміз және пісірумен бірге електен өткізіп сүртеміз. Жарты стақан суық қайнатпаны ұнмен араластырамыз, сүртілген пиязды қосамыз, аз отқа қайнатамыз. Содан кейін қаймақты құйып, дәміне қарай тұздаймыз, қаламұшпен және қанттармен түзетеміз.