Қышқыл-тәтті қызыл соус

1 порция


Қара құйма мен мейіз жылы сумен жуылады. Грек жаңғағын (ядросын) ұсақ кесу. Қара құйманы сорпаға қайнатып, сүйектерін алып тастап, қайнатып, қайнатып, жаңғақ, лавр жапырақшасымен, қара бұрыш бұршақпен және жабық ыдысқа 5 минут пісіріп, қызыл қыздырылған жүзім шарабын қосады. Дайын қызыл негізгі соусқа жемістен дайындалған толтырғышты енгізу, қайнатуға, дәміне тұз, қант, қайнатылған сірке суы және үстіне поло қосу; сары май кесектері. Бұл соусты қайнатылған қой етіне, сиыр етіне және шошқа етіне беріп, үстіне үшкір қой себеді.