Қышқыл-тәтті соус

1 порция


Соустың барлық ингредиенттерін жеке ыдыста араластыру және қалу. Вокта немесе табада қыздыру фритюрада қуыруға жеткілікті мөлшерде май және 7-8 минут ішінде балықты қуыру, басқа жағынан аудару және сонша қуыру. Шығару, ағызу және жылы күйде ұстау. Барлық майды қыштан немесе табадан ағызып, содан кейін тұздау керек. Вокта немесе табада 3 ас қасық май қыздыру, сарымсақ пен имбирьді сөндіру. Саңырауқұлақтарды, бүршіктерді, бамбукты және сәбізді қосу және тез араластырғанда қатты отта шамамен 2 минут қуыру. Бір жаққа шегіну. Кастрюльде соустың ингредиенттерін қайнатуға дейін жеткізу және соус қалыңдағанша баяу отпен пісіру керек. Араластыру кезінде тез қуырылған көкөністерді соуспен араластыру. Балықты құйып, күрішпен ыстық күйінде беру.