Соус-хрен

Терекке тартылған немесе ет кесу арқылы өткізілген қышқылды қайнаған сумен дәнекерлейді, қақпақпен жабады және суытуға жол береді. Тұз, қант, сірке суы құйылады. Қызылшасы бар хрен-соусты дайындау кезінде ет кесу арқылы өткізілген пісірілген қызылша қосылады.