Әлемнің асханалары Тағамның калориясы

Жаңғақ соусы

1 порция

Ең әдеттегі көкөністер, егер оларға жаңғақ соусын дайындайтын болсақ, ерекше дәмді тағам болады. Ал грузинше жаңғақ соусын қалай жасау керектігін біз қазір айтып береміз.

грек жаңғағы - 150 г, пияз - 100 г, сірке суы - 50 г, сарымсақ - 15 г, көкөніс - 50 г, дәмі бойынша дәмдеуіштер, тұз

Грек жаңғақтары сарымсақпен, бұрышпен, тұзбен бірге ұсақ-түйек итереді (немесе екі рет ет кесу арқылы өткізеді), ұсақ шинталған пиязды, кинзаның жасылын (кориандр), укроп қосады, сірке суымен өсіреді және барлығын мұқият араластырады (жаңғақтар ақ болуы тиіс). Жаңғақ соусымен көкөніс - ақ түсті, түсті қырыққабат немесе колраби, өзекті немесе дәнді фасоль, қызылша, спаржа, картоп толтырылады. Суық тамақ ретінде, соспен суарып, жасыл желекпен безендіріп береді.