Әлемнің асханалары Тағамның калориясы

Маринадталған жүгері

1 порция

Маринадталған жүгері рецептісін басқа да маринадталған көкөністерді дайындау үшін пайдалануға болады.

шикі жүгері - 6-7 дана, қайнатылған су - 1 л, дәмі бойынша сірке суы 6%, қант - 2 ас қасық, шеге - 3-4 дана, лавр жапырағы - 1-2 дана, таяқшадағы тамыр - 1 дана, тұз - 2 ас қасық

Суды сірке суымен араластырамыз, қант, тұз, дәмдеуіштер қосамыз және қайнатамыз. Содан кейін оған жүгері салып, көшірме жұмсақ болғанша пісіреміз. Содан кейін қыш ыдысқа құйып, қақпақпен жауып, түнге суық жерге қоямыз. Екінші және үшінші күні маринадты құйып, қайнатамыз, содан кейін тағы да жүгері қойып, операцияны қайталаймыз. Төртінші күні бәрін қайнатқаннан кейін жүгерін елекке тастаймыз, салқындатамыз, банкаларға саламыз, салқын маринадты, күнбағыс майын құйып, үстіне лавр жапырағын саламыз, банкаларды тығыздап, салқын жерге қоямыз. Сондай-ақ түрлі-түсті қырыққабат, жасыл бұршақ және ұсақ пияз дайындауға болады.