Жасыл бұрыш және тас тұзы бар фокаччиа

Ұнды табаға елеу, тұзбен араластыру, ашытқыны және аздап майдаланған бұрышты салу. Ортасына шұңқыр жасау, 1 ас қасық зәйтүн майы мен жылы су құю. Қатқыл қамырды араластыру, ұн себілген тақтайға салу және 10 минут араластыру. Ыдысты маймен майлау, қамырды салу, орамалмен жабу және жылы жерге қою. Қамыр екі есе ұлғаюы тиіс. Қамырды ұн себілген тақтаға салып, 2-3 минут жуу керек. Майды майлап, жапырақты қойып, оған тегіс емес сопақша пішін береді. Қамырды сүлгімен жабу және көтерілу үшін жарты сағат тұру керек. Қамырға саусақтармен тереңдету, қалған зәйтүн майын шашу, иірілген тас тұзды себу. Алдын ала 190 градусқа, 25-30 мин, ашық алтын түске дейін қыздырылған духовкада пісіру. Базиликті жапырақпен безендіріп, жылы етіп беру.