Бұршақ соусы

1 порция


Соя бұршақтарын мезгіл-мезгіл суды ауыстырып, екі тәулікке жіберу керек. Үшінші тәулікке суды төгіп, жаңа құйып, бұршақты отқа қояды. Бұршақты аз отта, қажет болған жағдайда суды құйып пісіру. 1, 5 сағаттан кейін су төгіп, жаңасын құю керек. Тағы 1-1, 5 сағатты қайнату Басқа жетілген бұршақтарды да осылай істеу әдетке айналған. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін бұршақты дуршлагқа тастау керек, ал олар пісірілген соңғы сорпаға соус дайындау керек. Ол үшін бір стақан сорпа керек, бірақ қалған сорпаны төгіп алмаңыз, өйткені ол басқа тағамға жарамды болуы мүмкін. Сорпаның стақанында ұсақ пияз, лавр табағы және дәмді шөптер бар бұршақты дәнекерлеу керек. Бұршақтары бар соусқа қызанақ пастасының үстінсіз 2 ас қасық және шамамен 3 стақан бақша немесе жабайы шөптер салу керек: қырғауыл, укроп, петрушка, жалбыз, балғын ұйқы және қара қарақаттың жас жапырақтары. Оттан алу, бұршақтың бір бөлігін өсімдік майымен шайқау және соусқа енгізу