Табу

Сомнан жасалған тағамдар

Сомнан жасалған тағамдар - балық аспаздығының қызықты бөлімі. Сомды дайындау рецептілері әдетте бұлыңғыр емес, бірақ бұл қарапайымдылық бір бөлігімен осы балықтың дәмімен өтеледі. Сомнан жасалған тағамдар туралы толығырақ...Сом - жаңа піскен балық. Соманы дүкенде жиі кездестірмейсің, бірақ егер сіз сәтті болсаңыз және сом алсаңыз, сіз міндетті түрде дәмді сом дайындауды білуіңіз керек. Сомды қалай дайындау керек - ғылым әдепсіз. Бұл балық сирек сұрақ туғызады. Сомның қабыршағы жоқ және ұсақ сүйектері жоқ, бұл сомнан дайындалатын нұсқаларды айтарлықтай кеңейтеді. Аспаздар көбінесе діңгекте сом қалай дайындау керектігін, көмірде сом балығын қалай дайындау керектігін, фольгада сом қалай дайындау керектігін қызықтырады, сондықтан осы сауалдарға жауап беріп көрейік.

Сом нәзік ақ етке ие, ол өте майлы, ең бастысы ол көп, өйткені ол ірі балық. Сом иеленген басты артықшылықтардың бірі осы. Сомнан жасалған рецептілер ашық отта жиі дайындалады, бұл сомнан жасалған шашка, сомнан жасалған стейк. Егер сом ірі болса, онда сом етінің иісі болуы мүмкін, алайда оны маринадада сом етін ұстап, бейтараптандыруға болады. Сондай-ақ ашық отта дайындалған сом да болмайды. Пияз бен дәмдеуішті пісіру де жиі ұсынылады. Мысалға, фольгада пісірілген сом, қамырда пісірілген сом, қызанақ қосылған сом. Пеште сом дайындау қиын емес, ең бастысы сіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді таңдап алып, нәзік сом етін дайындамау керек. Сізде пісірілген дәмді сом болуы үшін кейбір ережелер бар. Сом терісін алып тастаудың қажеті жоқ. Сурет салынған рецептілер сомнан жасалған дайын тағамдарды безендіруге көмектеседі. Пештегі рецептілер жалғыз емес. Сомнан котлет, құю жасауға болады. Филе сом дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Бұл табадағы сом, мультиварктегі сом, көмірдегі сом болуы мүмкін. Бірақ бұл сомнан дайындалатын нәрсе емес. Сомның басынан тамаша құлақ, сондай-ақ балық тұздығы шығады.