Әлемнің асханалары Тағамның калориясы

Скумбрия тағамдары

Скумбрия тағамдары, әсіресе ашық отта, ерекше хош иісімен ерекшеленеді, өйткені ол өте майлы теңіз балығы. Скумбрия тағамдары туралы толығырақ...

Біз барлығымыз қақталған скумбрияны білеміз және жақсы көреміз, кулинарлардан әлдеқайда аз жаңа пісірілген скумбрияны қалай дәмді дайындау керектігін білеміз. Сондықтан бұл өте дәмді, қолжетімді және пайдалы балық. Бізде жаңа және жаңа мұздатылған скумбрияны кездестіруге болады. Негізінен, скумбриядан жасалған тағамдар мен жаңа тоңазытылған скумбриядан жасалған тағамдар аз ерекшеленеді. Бірінші жағдайда грильде скумбрия дайындау жақсы нұсқа болады. Пешке скумбрия пісіру - жаңа пісірілген скумбрияны қалай дайындаудың басқа нұсқасы. Жалпы алғанда, скумбриямен кез келген балық тағамдарын дайындауға болады, себебі скумбрияның сүйегі аз және дәмі өте жақсы. Оны сирек қуырады, себебі көпшілікті балық майының дәмі қорқытады. Бірақ егер ақ түсті скумбрияны аздап ұстап тұрсаңыз

шарап пен лимон шырыны өте жақсы болады! Одан әрі әдеттегі технология бойынша: панирлеу, май, таба. Табаға скумбрия жасаудың сыры осында. Скумбриядан жасалған тағамдар майлы, бірақ қуырылған скумбрия құрғақ болады.

Ал жаңа тоңазытылған скумбриядан не дайындау керек, мәселе бос емес, өйткені бұл майлы балық уақыт өте келе өзіне тән балық иісіне ие бола алады. Тағы да, оны түрлі маринадтармен бейтараптандыруға болады. Маринададағы скумбрия - скумбриядан не дайындау керемет таңдау. Өте тез дайындалады және скумбрийдің ыстық маринадында дәмді болады. Жаңа мұздатылған скумбриядан дайындалған рецептілер, әрине, бұған шек қойылмайды. Мұндай скумбрияны қайнатуға да, қуыруға да болады, аэрогрильде де, микротолқында да скумбрия дайындалады. Сорпалардың скумбриясынан жасалған рецептілер де бар.