Табу

Тоқымадан жасалған тағамдар

Ряженка - кейбір славян халық асханаларына тән ашыған сүт сусыны. Ряженка Еуропада беймәлім, бірақ кейбір түркі халықтарында қатық сияқты ұқсастықтар бар. Үйдегі тоқаш туралы толығырақ...Үйдегі табиғи сүт қышқылды өнімдерді жақсы көретіндер үшін біз үйде қалай тоқаш жасау керектігін айтып береміз. Ряженка үй жағдайында отын сүтінен және ұйытқыдан дайындалады. Отын сүті жылы пеште қайнаған сүтке шыдамдылықтың арқасында алынады. Сүт қышқылды бактериялардың мәдениетін алу бүгінде оңай, бірақ егер сізде арнайы сүт қышқылды бактериялар болмаса, сіз кілегей немесе қаймақ пайдалана аласыз, олардан да дәмді үй кебегі шығады. Отын сүтін және ұйытқыны тұрақты температурада ұстап тұру үшін жылы жерге қосады және орналастырады. Сондықтан мультиваркте тоқаш дайындалады. Пісіргіш ұқсас түрде дайындалады. Жалпы бұл екі сусын өте ұқсас, варенец орыс тектес, ряженка украин тектес. Сондай-ақ ряженка әдетте пісіргіштен майлы болады. Отын сүтінен қатық сусынын да дайындауға болады. Орамал рецептісі тоқыма рецептісіне ұқсайды, бірақ орау үшін арнайы сүт қышқылды бактериялар қажет. Қатықты көбінесе қызылша немесе жеміс шырынымен бояйды.

Кебектен жасалған рецептілер айран негізіндегі рецептілерді еске салады. Сонымен, ряженкадан не дайындауға болады? Олар қамырдан жасалған бұйымдар, сорпалар, салат құю және соустар. Сондай-ақ, тәтті киімдерге арналған кремдер, торттар және ряженкадан жасалған коктейльдер. Жалпы, біз айтамыз, ал сіз тоқаштан не дайындауды таңдаңыз.