Табу

Нуттан жасалған тағамдар

Нут - бұршақтарынан бірегей және дәмді тағамдар дайындалатын бұршақты өсімдік. Оны түрік бұршағы деп те атайды. Нуттың басқа да атауы бар - хумус, ол Шығыста танымал нуттан жасалған тағамды білдіреді. Нуттан жасалған тағамдар туралы толығырақ...Нут - ежелгі дәнді дақылдардың бірі. Мыңдаған жылдар бұрын адамдар нут өсіріп, дайындауды үйренді. Ежелгі заманда Таяу Шығыс аумағынан нуттан жасалған рецептілер Ежелгі Грекия мен Римге түсті. Бүгінде нуттан жасалған тағамдар Түркия, Пәкістан, Үндістанда ерекше танымал. Бұл елдердің тұрғындары бізге нәжісті қалай дайындауды үйретті.

Егер сіз диета немесе вегетариандық болсаңыз, назарыңызды нут бұршағына аударыңыз. Нуттан жасалған рецептілер әр алуандығымен ерекшеленеді, бұл жерде саған сорпа да, ботқа да, пюре де, попкорн да, тіпті кәмпит те бар. Өзіңіздің дәміңіз бен қажеттілігіңізге байланысты өзіңіз нуттан не дайындауды таңдаңыз. Көптеген тағамдар үшін нут алдын ала қайнатылады. Мысалы, қуырылған нут - сыраға тамаша тамақ. Қуырылған нут қарапайым дайындалады: алдымен нетті қайнатамыз, содан кейін оны өсімдік майында қуырамыз, тұз бен қызыл бұрыш себеміз. Фритюрада да нут дайындауға болады. Нутты қалай дайындауды аз ғана адам дұрыс біледі. Алдымен нутты кем дегенде төрт сағатқа жіберу керек. Ал нутты 1: 4 пропорциясында сегіз сағатқа жібіткен дұрыс. Нутты қайнатудың екі нұсқасы бар, нақтырақ айтсақ, нутты қанша пісіру керек. Егер сіз нутты сұйық немесе тұмсықты тағамдарды дайындағыңыз келсе, онда нутты екі сағат пісіру керек. Мультиваркте нут тезірек пісірілетінін ескеріңіз. Айтпақшы, нутты тезірек қалай дайындау керектігі жөнінде кеңес бар: суға аздап сода салу керек. Егер сіз нутты рецептілерді таңдасаңыз, онда нуттың бұршағы бүтін болуы тиіс, онда шамамен бір сағат пісіру керек.