Табу

Жуғыш тағамдар

Жуыну - кең таралған теңіз балығы, ал жуғыш тағамдар дәмді және бюджеттік. Жуылған тағамдар туралы толығырақ...Жуыну балық сорттарына жатпаса да, ол біздің қожайындарымыз арасында өте танымал. Бұл қолжетімді, өте пайдалы, ең бастысы - дайындауда қарапайым болғандықтан болады. Жуғыштан көптеген түрлі тағамдар мен екінші тағамдар дайындалады, ал бірінші тағамдар іс жүзінде дайындалмайды, өйткені жуғыштың қабілетсіз қасиеті бар - тез пісіріледі. Оны дербес екінші тағам ретінде пісіру, пеште пісіру, тазаламай қуыру және т. б. жақсы.

Жуыну диеталық өнімдерге де жатпайды. Жуындырудан жасалған диеталық тағамдар, бәлкім, тек пісірілген балық, көкөністері бар балықтар. Жуыну жеткілікті майлы балық, алайда оның калориясы онша бұлтты емес: 100 г өнімге 120 калория. Балықтың мұндай майлылығы ысталған жуғыштан тамаша тағамдар жасауға мүмкіндік береді. Олар өте бірегей және өздерінше дәмді, көптеген адамдар сыра ішуді жақсы көреді.

Біздің дүкендерде жаңа жуғыштар сирек кездесетінін ескерсек, аспаздарымыз жаңа тоңазытылған жуғыштан жасалған тағамдардың тұтас арсеналын игерді. Жуыну мұздатып, ұзақ уақыт сақтайтындықтан, балмұздақ жуғыш тағамдар да дәмді және тартымды, оны жаңа ғана аулағандай. Жаңа жуынды, бәлкім, оның кәсіпшілігімен айналысатын теңізшілеріміз ең көп жейтін шығар. Олардың тіпті өзіндік фирмалық тағамы да бар, оларды әрқайсысы мақтанышпен дайындайды, тіпті жағалауға түсіп те. Бұл мойвадан жасалған әйгілі шкара - теңізшілердің сүйікті тағамы. Оны ойлап табу оңай емес, оны тамақтандыру - бір қуаныш. Жаңа жуу қабаттарымен табаға пияз, басқа көкөністер араластырып салынады және су құйылады. Осы күйінде пісіріледі-өшіріледі. Міне, солай! Бос уақытыңызды көріңіз, өзіңізді теңізші сезініңіз!

Сондай-ақ, жуу уылдырығы өте құнды. Жуынатын уылдырығы бар тағамдар - тіпті мерекелік үстелде де тамаша тамақ. Оны жеке өндіріп, сату үшін консервілейді.

Жуғыштан жасалған тағамдардың рецептілері өте әртүрлі, барлығын бірден санамалауға болмайды. Жуғыштан жасалған котлеттер жақсы шығады. Бұл балықтан жасалған үй ішіндегі қолдан жасалған шпроттар кейде өнеркәсіптен әлдеқайда дәмді болады. Ысталған жуынды біз айтқан болатынбыз. Ал тағы да қуырылған, пісірілген, маринадтың астында және т. б. бар. Ал жуғыш тағамдар қандай әдемі және мерекелік! Бұл дәмдеуіштердің суреттері біздің қиялымызды бірден жұмыс істеуге мәжбүрлейді, бірден оларды дайындап, дәмін татқым келеді. Сондықтан, егер жақындарыңызға мереке ұйымдастырғыңыз келсе, жуындырудан жасалған тағамдарды дайындаңыз, олардың суреттерін көріп, көзқарасын үзе алмадыңыз.

Сіз үшін жуғыштан тағам дайындау жөнінде бірнеше кеңес артық болмайды деп ойлаймыз:

- жуғышты дайындау алдында өте ұсақ қабыршақтай отырып, қабыршақтан тазалау міндетті емес. Қалауыңыз бойынша тігуге болады.

- Аршу кезінде құрсаққа шоғырланған майлар едәуір мөлшерде кетеді. Кейбір тағамдар үшін бұл қажетсіз.

- қуыру кезінде жуғыш өзінің негізгі пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

- 180 градус 30 минутқа дейін қыздырылған духовкада кептірілген жуғыш пісіріледі.

- жуғышты басқа тәсілдермен пісіруге болады, мысалы, оны жасыл желекпен, түрлі жас және кептірілген шөптермен себуге болады.

- сондай-ақ түрлі көкөністермен, мысалы, картоппен, қызанақпен, қабақпен жууға болады.

- Жуғыш лимонды жақсы көреді. Оны лимон шырынымен суарып, тұздан бас тарту өте пайдалы әрі дәмді.