Табу

Тамырдан жасалған тағамдар

Тамырдан жасалған тағамдар солтүстіктің тұрғындарына жақсы таныс, алайда бұл дәмді балықты сатып алып, басқа да көптеген аспазшыларға дайындау қиын емес. Тамырдан жасалған тағамдар туралы толығырақ...Жаңа піскен қияр иісі бар бұл кішкентай балық көпшілікті қызықтырады. Жаппай аулау объектісі ғана емес, оны әуесқойлар да ұстайды. Нағыз балық аулаушылар корюшканы қалай тұздау керектігін біледі, өйткені сыра үшін балық жақсы емес. Бірақ үй аспазшылары мен аспазшылар да тамыр пісіруді біледі. Тамырдан жасалған рецептілердің өзіндік ерекшеліктері болады. Корюшка майлы балық. Сондықтан қақталған, қақталған корюшка өте дәмді болады. Корюшкадан жасалған рецептілер, бұл пісірілген корюшка, пісірілген корюшка және маринадталған корюшка. Дәмді тамыр дайындау рецептісі, бұл қуырылған тамыр. Оны фритюрада дайындауға болады, ал панировкада майдың аз мөлшерімен дайындауға болады. Сондықтан сіздің таңдауыңызға екі нұсқа бар. Табаға түбіршікті қалай дайындау керектігі туралы қысқаша. Табаны жақсылап қыздырып, 2-3см май құю қажет. Корюшканы сүлгімен ысқылау немесе жай кептіру. Пәндерді дайындаймыз, онымен әсіресе қуырылған тәбетті тамыр шығады. Қуырылған корюшка рецептілерінде панирлеу мен льезонның әртүрлі түрлері болады. Қышқылды жұмыртқа мен ұнға кезекпен шабуға болады, ал оларды біріктіруге болады. Енді оны сауытқа салып, екі жағынан да қуырамыз. Корюшканы дайындау осымен аяқталады, оны жай ғана немесе гарнирмен беруге болады. Міне, тамырды қалай қуыру керектігі соншалықты қулық. Әйтпесе, духовкада тамыр дайындалады. Жемістегі рецептілер көкөністермен, соустармен бірге. Лимон мен дәмдеуіштері бар корюшканы аздап майдалаған жөн, егер сіз корюшканы дәмді етіп дайындауды қызықтырсаңыз. Сондай-ақ, міндетті түрде духовкадағы тамырға үшкір ірімшік қосыңыз.