Табу

Қарасан тағамдары

Қарасан тағамдарын қарасайдың нәзік, сәл тәтті еті үшін жақсы көреді. Қарасан тағамдары туралы толығырақ...Біздің аспаздығымызда кең тараған балықтардың бірі - қарақұмық. Қарасан дайындау рецептілері бірнеше негізгі тағамдарға негізделеді. Бұл пісірілген қараса, қуырылған қарасалар, маринадталған қарасан. Әдеттегідей қарапайымдылыққа қарамастан, қарасуларды қалай қуыру керектігін бәрі де білмейді. Қаймақта қуырылған қарасаң - орыстың жақсы танымал ләззаты. Біз қарасанды қалай дәмді етіп жағу керектігін айтып береміз. Қарасанды табаға қалай жағу керектігі туралы кейбір қулықтар бар. Мысалы, ұсақ сүйектерді қыздыру үшін қарасан арқасында тілік жасау ұсынылады. Қуырылған қарасан үшін панирлеуді жүгері ұны негізінде таңдауға болады. Қарасан дайындаудың басқа бір дәмді рецептісі, бұл пісірілген жемшөп. Фольгадағы қарасан өте нәзік әрі пайдалы болып шығады. Пеште карась дайындаудың өз нұсқалары бар. Пісірілген қаймақта күкірт бар, қызанақ қосылған духовкада күкірт, қаймақ пен көкөніс салынған духовкада караси бар. Тағы да, діңгекте қарасай пісірудің өзіндік қулығы бар. Көбінесе қаймақ ішіп пісірілген кезде олар алдымен хош иісті қабық түзу үшін табаға қуырылады, содан кейін қаймақ ішіндегі карасидің пешіне қойылады. Қаймақтағы карасидің рецептісінде қаймақпен араластырылатын пияз және укроп та болады. Бұдан басқа, қаймаққа караси дайындаған кезде балыққа арналған арнайы дәмдеуіштерді пайдалануға болады. Бұл рецептіні балық ішіне салынатын күріш пен саңырауқұлақтардан жасалған фаршты карастарға қосу арқылы әр түрлі етуге болады. Одан әрі карасы тағы да фольгада немесе онсыз пісіріледі. Мультиваркте де қарасаң дайындалады. Екі сөзбен айтқанда, мультиварктегі қаймақта қаймақ дайындау: Пісіру режимін пайдаланыңыз.

Кейде қарасаннан тіпті маринадталған немесе тұздалған балықты да дайындайды. Ол үшін қарасанды сел астына қалай тұздау керектігін білу керек. Маринад негізінен стандартты, құрамында сірке суы, қант, тұз, дәмдеуіштер мен пияз бар. Кептіру үшін қарасанды қалай тұздау керектігін білгісі келетіндерге тек ірі тұзды пайдаланыңыз. Кептіру үшін карася дайындауды өзіңіз таңдай аласыз. Қарасанды құрғақ және ылғалды тұздау тәсілі бар. Сондықтан, оқыңыз, қараңыз және карасайды қалай дәмді етіп дайындауды үйреніңіз.