Табу

Қаздан жасалған тағамдар

Қаздан жасалған тағамдар - әдетте, күнделікті емес, мерекелік рецептілер. Дәмді дайындалған қаз отбасыны үстелге жинап, қонақтарды асырайды. Жеке тақырып - рождестволық және жаңа жылдық қаз. Сондықтан қазды дайындау - бұл маңызды оқиға және ерекше құпиялылық. Қазан тағамдары туралы толығырақ...Бәрі де Паниковскийдің қазды аңдағанын есте сақтайды. Ол қазды қалай дәмді етіп дайындайтынын анық білді деп сеніммен айтуға болады. Пеште пісірілген қаз, алмамен пісірілген қаз, картоппен пісірілген қаз, картоппен тоқылған қаз, жеңмен тоқылған қаз, духовкада қарақұмық бар қаз, фольгада пісірілген мысық, қаздан жасалған тағамдар, қуырылған қаз - кез келген дәмді қазды дайындау рецептілері

Бәлкім, қазды дайындаудың ең кең тараған екі тәсілі - бұл пешке қуырылған қаз және жеңге пісірілген қаз. Сізге де пешке қазды қалай дайындау керектігін білетін кез келді. Қазды дайындаудың рецептісі сізден сабақтастықты және мұқият болуды талап етеді. Пеште қаздың дайындалуы қарапайым, бірақ егер сіз өз қызметіңіздің дәмді нәтижесін алғыңыз келсе, алдын ала духовкада қаздың қалай дайындалатынын ойластыру керек. Жеңдегі діңгектегі қаздың рецептісі жақсы, өйткені қаздың қызғылт қабығы шығады, ал еті нәзік болады. Сізге пісіру жеңі, қаз, дәмдеуіш және қазға толтыру керек. Бұлар жай ғана алма болуы мүмкін, өйткені рецептіде жеңінде алма бар қаз немесе алма бар духовкадағы қаз, қарақұмық ботқасы, сурет бар. Егер сізде духовкада фарширленген қаз жоспарланған болса, онда толтыруды дайындау керек. Дайын толтыруды қазанға тиейміз, оны тігеміз және жеңге саламыз. Температураны алдымен 250-ге жуық қоямыз, содан кейін 180-ге дейін төмендетеміз. Қазды маймен суаруды ұмытпаймыз немесе майлы ет алғыңыз келмесе, оны алып тастаймыз. Егер жеңде қазды дайындап жатсаңыз, жеңде бірнеше тесік жасауды ұмытпаңыз. Сондай-ақ, алмалы қазды дәмді етіп дайындаудың басқа да кішкентай сырлары бар. Инъекция шприцін кілегей, соус етіне қазан жасауға болады. Осылайша сізде өте шырынды қаз кепілдендіріледі. Фотосуреті бар дайындаудың рецептілері дәмді қазды дайындаудың барлық сырын ашады.

Жабайы қаз да осыған ұқсас дайындалады, оның дайындалу рецептілері ұқсас, тек оның қатты болатынын ескеру керек, сондықтан оны аздап ұзақ дайындауға тура келеді. Алма салынған жабайы қаз дайындалады, картоп пен ботқа салынған рецепті де бар. Ал аң аулаушылар жабайы қазды ине бермейтіндей етіп қалай дайындайтынын білетін шығар. Ол үшін жабайы қаздың майын кеседі.

Жаңа ас үй техникасының пайда болуымен, мультиваркте қазды қалай дайындау керектігі қызықтыра бастады. Мысалы, мультиваркте картоп, алма, қырыққабат бар қаз қалай дайындалады. Пісіру режимінде 60 минут және мультиваркте қазыңыз дайын болады. Қаздан жасалған рецептілер тек тұтас қазды ғана дайындауға мүмкіндік береді. Көбінесе қаздан кесектермен не дайындау керек деген сұрақ туындайды. Бұл қаздан жасалған ыстық, қаздан жасалған құю, бөлшектеп қазылған ет болуы мүмкін.