ショートブレッド

1サービング
40分10分

ショートブレッド生地-レシピはシンプルで、ペストリーは素晴らしいです。一緒に焼くのか？

ショートブレッドの作り方：小麦粉はふるいにかけます。

油は最小限の熱（約40度）で溶かされます。

均質になるまでスプーンまたは木製ヘラでバター、砂糖、卵をかき混ぜる。

小麦粉を注ぎます。

スプーンまたはヘラでかき混ぜる。

柔らかい生地を手で練ります。生地を冷蔵庫で30分間放置してからカットします。卵黄と卵全体を部分的に交換すると、製品の崩れや優しさが増します。あなたはまったく卵を追加することはできませんが、混練するときに徐々に生地に冷たい水のいくつかのスプーンをスプレーします。

砂生地の厚い部分はうまく焼かないので、すべての製品は4〜8 mmの厚さの生地ベッドから調製する必要があります。ベーキングトレイはきれいで乾燥している必要があります。砂の生地製品はベーキングトレイに固執しないため、潤滑されていません。

砂の生地は200-230°Cの温度で黄金色になるまで焼かれます。

砂生地の混練のための最もよい温度は15-20°Cです。低温で、生地は固まり、転がりにくいです。25°C以上の温度では、生地の油が軟化し、他の製品と分離することができます。このようなショートブレッド生地を修正するには、よく冷却する必要があります、冷たい水であなたの手を保持し、すぐに、2分間、プラスチックまでそれをこねる。生地がプラスチックにならない場合は、卵黄を追加することができます。