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Budino

Il budino è in realtà un dolce di farina, uova, latte e zucchero che si prepara su un bagno d'acqua. Il piatto della cucina inglese. Ma invece della farina, nelle ricette dei budini ci sono spesso pane, manica, pittura, ci sono anche burro, formaggio, uvetta, curanda, insetti... Inoltre, hanno iniziato a chiamare i budini e i secondi piatti di carne o pesce che si preparano su un bagno d'acqua. Niente di strano, perché inizialmente anche in Inghilterra si chiamava budino gli avanzi del cibo di ieri, cotti con l'uovo. Abbiamo quasi mille ricette di budini, le più numerose.