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Borgata con forbici

La ricetta «borgata con le pinze» è una delle ricette più colorate della cucina ucraina. La ricetta di un borgo ucraino con le pinze non è difficile, ma alcune regole devono essere rispettate. Ok, il borgatto ucraino con le pinze, ad esempio quello poltaviano con le pinze, deve essere luminoso, profumato e molto denso, «in modo che il cucchiaio stia fermo».