Rotolo di patate con uovo

2 porzioni


patate cucite in buccia, pulite, pulite fino a ottenere purè consistenza trainante. Quando si pulisce, aggiungere farina e mescolare accuratamente la farina: uova da cuocere e da tagliare in piccolo, cipolle da sballo e da unire con le uova, massa di patate da mettere in un tovagliolo bagnato con acqua, uno strato da 1, 5 a 2 centimetri, mettere la farro sul mezzo della massa, avvolgerla a forma di rullo e metterla in grasso lubrificato. un rullo per lubrificare con un misto di uovo, versare secchi, spruzzare grasso, cuocerlo. prima di servire sul tavolo da tagliare per porzioni e servire con salsa (lavata, cipolla o funghi)