Soufflé de pruneaux

1 portion


Verser les pruneaux lavés à l'eau froide et cuire à ébullition faible sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'ils soient prêts. ensuite, enlever les os, essuyer à travers le tamis, ajouter le sucre et cuire jusqu'à épaississement. Verser la purée épaisse non refroidie de pruneaux, en remuant, dans les protéines battues. cuire au four. saupoudrer de poudre de sucre, servir avec du lait ou de la crème.