Tartines aux champignons

Éplucher les oignons et l'ail et les couper finement. Peler les champignons et les couper en fines tranches. Ajouter l'oignon et l'ail dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les champignons et faire frire jusqu'à évaporation complète du liquide. Laver le persil vert, le secouer de l'eau et le couper finement. Battre légèrement les œufs, ajouter le persil, saler, poivrer. Verser un mélange d'omelette dans une poêle avec des champignons et laisser les œufs attraper à feu moyenCouper l'omelette en 8 parties, plier chaque partie en deux et fixer avec une épingle à sandwich ou un cure-dent.