Salade d'épinards

Laver bien les épinards, laisser égoutter l'eau ou sécher avec une serviette en papier. Pour la sauce, mélanger le vinaigre, l'ail, le poivre et la muscade. Frire l'épingle à brun et un état croquant. Garnir les épinards de sauce, ajouter l'épingle avec une partie de la graisse, mélanger avec une cuillère en bois et servir immédiatement sur la table.