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Salade de pommes de terre arlésiennes
1 portion
Couper les pommes de terre cuites en cercles. Tremper les tomates fraîches dans l'eau bouillante, éplucher la peau et les graines et les couper en morceaux. Épluchez les aubergines crues, coupez-les en paille, salez légèrement, laissez reposer un peu puis frottez le jus. Mélanger tous les légumes (les aubergines peuvent être légèrement frites), saler. Préparer la sauce salade : moudre séparément sur râpe la racine de merde pelée et la mélanger avec la crème salée ou la crème fraîche et liquide. Assaisonner la salade avec la sauce préparée ou servir la sauce dans la sauce.
Couper les pommes de terre cuites en cercles. Tremper les tomates fraîches dans l'eau bouillante, éplucher la peau et les graines et les couper en morceaux. Épluchez les aubergines crues, coupez-les en paille, salez légèrement, laissez reposer un peu puis frottez le jus. Mélanger tous les légumes (les aubergines peuvent être légèrement frites), saler. Préparer la sauce salade : moudre séparément sur râpe la racine de merde pelée et la mélanger avec la crème salée ou la crème fraîche et liquide. Assaisonner la salade avec la sauce préparée ou servir la sauce dans la sauce.
Pommes de terre - 200 g, tomates - 200 g, sel au goût, aubergine - 200 g, merde - 100 g, crème - 150 g, crème crème - 150 g
