Salade d'oursins crus

1 portion


Les jeunes ronds crues bouillent dans de l'eau salée, puis on les incline sur un tamis, on les laisse égoutter et on les refroidit. Nous transférons les champignons dans un bol, nous les remplissons d'oignons verts finement coupés, d'huile végétale et nous les servons avec des pommes de terre bouillies chaudes.