Pommes de terre farcies de champignons

1 portion


Les pommes de terre de taille moyenne sont pelées, coupées en haut (« couvercle ») dans le tubercule avec un couteau (sans couper le tubercule). Les tubercules préparés et le « couvercle » sont torréfiés dans une friterie, légèrement salés, remplis de champignons hachés, couverts de « couvercles » et mis dans un placard à vent pendant 10 - 15 minutes à une température de 180 - 200 °. La viande hachée est préparée comme suit : coupez finement les champignons secs bouillis, faites frire sur du beurre ou de la margarine, ajoutez l'oignon sauté, le persil et l'aneth coupés salés et le perchat.