Salade d'oranges et de pruneaux

2 portions


Laver bien les pruneaux, verser de l'eau bouillante, tremper jusqu'à ce qu'ils soient doux et refroidir. Ensuite, enlever les os et couper la pulpe en paille. Peler les oranges de la peau, les couper en cubes, les mélanger avec les pruneaux, les mettre dans un saladier et les saupoudrer de zeste râpé. Faire cuire la vinaigrette : Frotter les jaunes avec le sucre et le faire bouillir progressivement avec du lait bouillant, en l'injectant avec un jet fin. Ensuite, versez le sucre vanillé, mélangez, réfrigérez, versez cette salade et servez-la sur la table.