Salade de thon aux câpres

4 portions


Peler les poivrons sucrés et les couper en paille. Mettre les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, éplucher la peau, couper la pulpe en bandes. Couper les œufs en 4 morceaux. Laissez le thon couler les liquides et l'écraser. Pour la vinaigrette, mélanger le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile d'olive. Mélanger les tomates, les poivrons sucrés, le thon, les olives et les câpres, remplir de vinaigrette et mélanger. Coupez 8 tranches de baguette, faites-les griller au four. Mélanger la pâte de tomate avec 2 cuillères d'eau, distribuer l'ail, saler, poivrer et mélanger. Griller les tranches de baguette avec de la pâte d'ail de tomate. Répartir la salade de thon dans 4 assiettes, sur chaque croûte et quart d'œuf. Décorer de persil vert.