Salade « appétissante »

Tremper le hareng, le couper en morceaux, le remplir de jus de citron et laisser reposer 30 minFaire cuire la sauce. Mélanger le kéfir, la mayonnaise, la moutarde et l'huile végétale, ajouter le sucre, saler, poivrer. Couper finement les pommes de terre bouillies, les oignons et la pomme et mélanger avec une partie de la sauce. Sur le plat, mettre des morceaux de hareng, mettre un mélange de pommes de terre sur le dessus, une couche de betterave, frottée sur une grande râpe. Remplir la salade de sauce, saupoudrer d'oignons verts écrasés.