Salade de pommes de terre au fromage et au jambon

Cuire les pommes de terre en uniforme, les refroidir, les éplucher et les couper en tasses. Couper le jambon en paille, mélanger avec les pommes de terre, saler, poivrer. Mélanger l'huile végétale avec le vinaigre, ajouter le roquefort broyé et la crème aigre, assaisonner la salade et décorer le persil finement coupé aux verts.