Salade finlandaise

Couper finement le filet de hareng pré-trempé, couper en dés les pommes de terre bouillies, la viande bouillie, les betteraves marinées, les oignons, les œufs et les concombres. Tout mélanger. Cuire les pommes au four, éplucher la peau, ajouter la purée à la salade, poivrer avec du poivre noir et mélanger. Avant de servir, fouetter la crème, mélanger avec la salade, décorer avec les verts.