Salade « utile »

Cuire les betteraves, les refroidir, les éplucher et les couper en fines pailles. Frotter les radis et les carottes sur une râpe, couper les oignons en petits demi-morceaux. Frottez l'ail ou passez à travers la presse et mélangez-le avec la mayonnaise ou un mélange de mayonnaise et de crème aigre. Mélanger tous les ingrédients de la salade, assaisonner de mayonnaise et mettre avec un toboggan dans le saladier. Saupoudrer de fromage râpé.