Salade d'aubergines et de tomates

Laver les aubergines, couper les fruits et les couper en paille. Dans un demi-verre d'eau, diluer 1 cuillère de sel. Tremper les aubergines dans la solution, bien mélanger, puis égoutter la solution. Dans une poêle, chauffer l'huile végétale, mettre les aubergines et faire frire à feu doux, souvent en remuant. Refroidir. Lavez les tomates, coupez-les en deux, coupez les fruits et distribuez les graines. Couper les tomates en morceaux oblongs. Faire passer l'ail par la presse ou le couper finement. Mélanger les aubergines, les tomates, la mayonnaise et l'ail si nécessaire. Servir immédiatement sur la table, parce que le jus des tomates est libéré, et la vinaigrette devient trop liquide.