Salade de muscle de pétoncle de mer avec poivre rouge mariné

3 portions


Faire bouillir le pétoncle dans de l'eau bouillante salée (minutes 30-3

5) et le couper en morceaux. Couper le poivre rouge mariné en paille, les œufs en tranches. Remplir le muscle du pétoncle avec la marinade dans laquelle se trouvait le poivre, laisser 30 minutes, puis enlever, mélanger avec le poivre, l'œuf et assaisonner la mayonnaise. Mettre un toboggan dans un saladier décoré de feuilles de salade. En haut, décorer une moitié de la salade avec une protéine hachée, l'autre avec un jaune.