Salade de chou-fleur avec des betteraves au poivre sucré

4 portions


Diviser le chou-fleur en petits morceaux séparés, le rincer et le mettre dans de l'eau bouillante salée. Faire cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit prêt, mais pour qu'il reste fort. Vider l'eau. Mélanger le chou-fleur avec le poivre vert et la betterave. Verser le vinaigre, l'huile d'olive dans le mélangeur (ou dans la bouteille), y mettre le sel et le poivre et bien fouetter. Garnir la salade de vinaigrette. Avant de servir à la table, la salade doit rester 30 min à température ambiante.