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Pâté de foie

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1 portion

Les oignons et les carottes finement cuits sont sautés avec une épine, ajoutés un foie haché, saupoudrés de sel, de poivre, grillés, passés deux fois à travers la viande. Ajouter ensuite le beurre et mélanger soigneusement. Mouler le pâté en forme de pain ou de barre, décorer avec de l'huile, de l'œuf et des verts

foie de bœuf - 70 g, ou foie de porc - 70 g, ou foie de bélier - 70 g, ou foie de veau - 70 g, beurre - 7 g, épi (spig, épi) - 10 g, oignon - 10 g, carottes - 5 g, œufs - 2 g, lait - 5 g, ou bouillon - 5 g