Sandwichs à la pâte d'anchois

Éplucher les oignons. Couper finement les filets d'anchois et les oignons, ajouter le brynza râpé, le parmesan, la moutarde, les verts, le jus de citron, le sel, le poivre noir et cayen, le sucre, mélanger jusqu'à ce qu'il soit homogène. Les tranches de pain sont fines avec du beurre, mettre la masse avec les anchois sur le dessus. Plier les tranches et les cuire dans le roster pendant 3-4 minutes. Les sandwichs prêts à être coupés en diagonale.