Sandwichs au pâté

Sécher le pain blanc et mouiller le beurre. Frotter le pâté de foie avec une cuillère en bois, ajouter le cognac et le jaune, assaisonner avec du sel et du poivre. Un pâté bien fouetté à l'aide d'une seringue à appliquer sur un sandwich. Décorer avec des tranches de citron, de cornichon ou de prunes (entières ou moitiées).