Tour de sandwich avec hareng et œuf

Garnir les tranches de pain de beurre et les couper en tranches de trois ou quatre coins. Sur chaque morceau, mettre un morceau de filet de hareng ou une série de petits morceaux de hareng. Saupoudrer d'oignon vert haché et couvrir d'une tranche d'oeufs cuits. Sur le sandwich supérieur, mettre une cuillère de crème sure épaisse et quelques longs morceaux d'oignons verts. Trois ou quatre sandwichs empilés l'un sur l'autre avec une baguette.