Compote de l'iwa

1 portion


Peler le coing, enlever le cœur, couper en morceaux et laver soigneusement dans l'eau courante. Puis abaisser les morceaux dans de l'eau légèrement acidifiée au jus de citron et cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Transférer le coing semi-bouilli dans de l'eau froide, le refroidir, le décomposer en canettes et le verser avec du sirop froid. Les canettes sont bien fermées, mises dans l'eau bouillante et cuites 15 - 20 min.