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Les champignons salés sont une méthode froide
1 portion
Tous les champignons, sauf les roux, sont remplis d'eau froide et mis dans un endroit froid pendant 24 heures. Ensuite, on égoutte l'eau, on rince les champignons préparés avec de l'eau propre et on les met en couches, en remplissant chaque couche de sel et d'épices. Les champignons sont également maintenus sous l'oppression. La saumure est plus lente, donc les champignons ne peuvent pas être mangés avant un mois et demi.
Tous les champignons, sauf les roux, sont remplis d'eau froide et mis dans un endroit froid pendant 24 heures. Ensuite, on égoutte l'eau, on rince les champignons préparés avec de l'eau propre et on les met en couches, en remplissant chaque couche de sel et d'épices. Les champignons sont également maintenus sous l'oppression. La saumure est plus lente, donc les champignons ne peuvent pas être mangés avant un mois et demi.
l'aneth au goût, l'ail au goût, le sel - 400 g, la feuille de laurier au goût, les roux sont frais - 10 kg, ou les piments sont frais - 10 kg, ou les croustilles sont fraîches - 10 kg, ou les croustilles sont fraîches - 10 kg, les piments sont parfumés au goût
