Côtelettes de veau en sauce naturelle

1 portion


La viande lavée et préparée est coupée en morceaux de fibres de 1 cm d'épaisseur, battue avec un couteau lourd et un marteau en bois, leur donnant une forme ronde, salée et saupoudrée de farine. On fait frire des deux côtés jusqu'à la formation de la croûte. Nous mettons une seule couche dans la casserole, nous injectons la graisse formée lors de la friture, nous ajoutons les coupes en tasses, les oignons grillés, nous injectons un peu d'eau et nous éteignons à feu doux, puis nous saupoudrons la viande avec la farine restante, nous assaisonnons avec du sel, des poivrons et des bouillis. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez la ramasser avec de l'eau. Nous servons dans la même casserole où les crampons étaient éteints, ou sur un plat rond. Sauce, dans la sauce. Garnir est une bouillie de Smolen ou de perles, des légumes marinés.