Zraz en baltique

3 portions


Moiva, avec un filet de mintaya, passer à travers le hachoir à viande, saler et bien mélanger. Couper finement l'oignon, le faire frire au beurre. Ajouter les concombres finement coupés. Battre les œufs, verser les concombres avec l'oignon et faire frire. À partir d'un poisson haché, faire des tortillas, au milieu, mettre de la viande hachée de l'oeuf, joindre les bords, mouiller dans l'œuf, tremper dans la chapelure, donnant une forme de cigare. Frire dans beaucoup de graisse. Servir avec des morceaux de citron, décorer de persil vert.